大米色選機是利用了哪些差異來篩選大米的，稻谷在儲藏過程中，由于發熱等 原因，會使一部分稻米變質，成為黃 粒米。黃粒米含有對人體有害的成 分，成品大米中含有黃粒米不僅影響 大米的商品價值，也影響消費者的身 體健康,應盡可能剔除。由于黃粒米 與正常白米之間無一般物理特性上的 差異，無法用常規清理方法將其清 除，只能利用黃粒米與白米之間在顏 色，反光率的差異，用光電比色的方 法和設備將其剔除。利用顏色差異還 可剔除混入米中的小玻璃、煤渣等異 色粒的方法稱為色選，應用先進的光 電技術專門剔除異色粒的設備稱為大米色選機。